Od stuleci zamrażanie żywności jest znaną i bardzo skuteczną metodą na zachowanie długotrwałej świeżości produktów. W dzisiejszych czasach, dzięki wynalazkowi różnych instalacji chłodniczych proces ten jest bardzo ułatwiony. Nie musimy się martwić, tak jak to bywało w przypadku ludzi w starożytności, czy średniowieczu, gdzie magazynować nasze produkty spożywcze. Zamiast miejsca pod pokrywą lodu, czy ciemnej spiżarni znamy instalacje chłodnicze.
Dzięki bezpiecznemu zamrażaniu bakterie nie mogą się rozmnażać, a w wyniku tego nie dochodzi do psucia się produktów spożywczych. Instalacje chłodnicze wymagają jednak wykorzystania jakiegoś z czynników chłodniczych. Każdy z nas posiada najpopularniejszą i najbardziej powszechną z rodzajów instalacji chłodniczych, czyli lodówkę.
Jak po latach się okazało zamrażanie w tym urządzeniu wcale nie należało do bezpiecznych. Nie chodziło tyle o zdrowie nasze, ale bezpieczeństwo środowiska. Lodówki wykorzystywały bowiem freon, który w znacznym stopniu przyczynia się do powiększenia dziury ozonowej w atmosferze. Na szczęście po sprzeciwie ekologów został on wycofany z produkcji, a dzisiejszy mechanizm instalacji chłodniczych gwarantuje bezpieczne zamrażanie zarówno dla nas, jak i otoczenia.
Profesjonalne zamrażanie i automatyka wspomagająca ten proces.
Wytwornice lodu, zamrażanie, agregaty i zamrażarki płytowe, a skomplikowany proces techniczny wychładzania różnych artykułów.
Proces zamrażania w fizyce i chemii - jak to wygląda?
Zamrażanie to jeden z najważniejszych procesów konserwacji i utrwalania żywności. Chłodnictwo doskonale wykorzystało prawa fizyki i chemii obowiązujące w przyrodzie.
Jak prawidłowo zamrażać i przechowywać produkty spożywcze?
Zamrażanie jest jednym z najskuteczniejszych i najbezpieczniejszych sposobów konserwowania żywności, ale tylko pod warunkiem jeśli jest prawidłowo przeprowadzony.
Instalacje chłodnicze - zamrażanie żywności.
Instalacje chłodnicze - bezpieczne zamrażanie, negatywny wpływ freonu na środowisko.